APERTO TUTTI I GIORNI PRANZO E CENA - CHIUSO IL MARTEDI

 

 

~~OSTERIA BASILICO’
VIA DEL LA QUERCIA 15/B
VITORCHIANO (VT)
0761.370486

 

Antipasti


Il Basilicò         
Il carpaccio di Black Angus al tartufo     
Il vegetariano       
La selezione nazionale di salumi e formaggi     
Il fritto lo pastelliamo  NOI      
Mi piacciono i fritti ( consigliato per 2 persone )    
Il rustico Siciliano       
Le panelle e caponata       
Gli arancini al  pistacchio      
Gli sfincionelli fritti Palermitani      
La selezione di salumi e formaggi Viterbesi     
Le bruschette ai Porcini      
L’insalata tiepida di fagioli e crostini all’olio caninese


I Primi

La lasagna vegetariana      
I ravioli di broccoletti con salsiccia sgranata e crema di parmigiano
I lombrichelli cacio, pepe e tartufo
Pappardelle con salsiccia, pesto di spinacino e pecorino di fossa
La pasta alla norma       
La parmigiana di melanzane      
Gli spaghetti con la mollica      
Le tagliatelle ai funghi porcini      
I cavatelli alla Vitorchianese      
I lombrichelli all’Amatriciana

        
I secondi

La coscetta di faraona con porcini e tartufo     
Il filetto ai porcini cotto in tegame      
Il filetto al tartufo cotto in tegame      
La tagliata di patata con guanciale e crema di parmigiano
L’agnello alla cacciatora con patate     
Le bracioline alla Messinese      
Il coniglio al vino rosso con le olive    
La quaglia ripiena con patate      
Il maialino al forno con patate      
Il Coniglio leprino ripieno porchettato       

La Braceria

Siamo famosi per la Carne
Salsicce nostrane
Filetto di Black Angus Brasiliano
Entrecôte di Black Angus Argentino
 Entrecôte di Black Angus Polacco
Lombata di scottona Irlandese
Fiorentina di scottona Italiana
Tagliata di Angus rucola e grana
Tagliata di Angus ai funghi porcini
Tagliata di Angus con pecorino di fossa e mostarda di cipolla
Tagliata di Angus al pesto di basilico
Tagliata di Angus alle erbe argentine
Tagliata di Angus con pistacchi e grana
Tagliata di Angus con radicchio e balsamico
Tagliata di Angus con lardo di Arnad

Per tutte le carni si consiglia una cottura al sangue ( 45/50° c ), o comunque non superiore ai 60° c al cuore, quindi cottura media


La Pizzoleria

Bufala e crudo di Parma
Porcini e scamorza affumicata
Melanzane, pomodoro, basilico e ricotta salata
Cacio Viterbese e ciauscolo
Pecorino, pomodori secchi e olive nocellara
Mozzarella, bresaola, rucola e grana
Mozzarella, pistacchio e mortadella
Broccoletti, salsiccia, mozzarella, parmigiano
Gorgonzola, prosciutto cotto e mozzarella
Scamorza affumicata, mozzarella e finocchiona


I Contorni

Patate al rosmarino
Patate gratinate con la cipolla
Patate fritte con la buccia
Cicoria ripassata
Broccoletti ripassati
Insalata mista