APERTO TUTTI I GIORNI PRANZO E CENA - CHIUSO IL MARTEDI

 

 

~~OSTERIA BASILICO’
VIA DEL LA QUERCIA 15/B
VITORCHIANO (VT)
0761.370486

 

Le Entrate

Il Basilicò [2.0] ( consigliato per 2 persone )    18.00
Il Fritto di stagione      12.00
Il Vegetariano      14.00
I Salumi F.lli Stefanoni e Formaggi Radichino - Sensi   12.00
Panelle e caponata      10.00
Gli Arancini al  pistacchio di Bronte e mozzarella   10.00
Gli Sfincionelli Palermitani fritti      9.00
I Crostini misti (lardo, salmì, extravergine, guanciale, funghi)  10.00
Il Carpaccio di Black Angus al tartufo    18.00


Le Paste

La Carbonara ( uova di Paolo Parisi e guanciale affumicato a Sauris )  12.00
Gli Spaghetti con la mollica alla Lentinese    10.00
Le Tagliatelle ai funghi     12.00
I Lombrichelli all’Amatriciana     12.00
I Lombrichelli, cacio, pepe e tartufo della Tuscia   13.00
I Maccheroni con broccoli affogati, salsiccia e pecorino   12.00
La Lasagna ai carciofi      12.00
La Zuppa di ceci e castagne     12.00


Secondi Tradizionali

Il Maialino al forno con patate     14.00
La Tagliata di patata con guanciale e crema di parmigiano  14.00
Il Coniglio leprino ripieno porchettatto    16.00
Le Bracioline alla Messinese     14.00
L’Agnello alla cacciatora     16.00
Il Filetto al tartufo della Tuscia cotto in tegame   22.00

 

La Braceria

Salsicce nostrane ( Nanni Biscetti  La Quercia )   12.00
Arrosticini di pecora  ( Az Agr Amaltea Bagnoregio )   14.00
Grigliata di Mangalica ( Az Agr Villa Caviciana )   18.00 
Fiorentina di scottona Toscana    4.00 l’etto
Tomahawk Black Angus ( porzioni sempre superiori a 700 gr ) 6.00 l’etto
Filetto di Black Angus      20.00
Tagliata di Angus rucola e grana     17.00
Tagliata di Angus ai funghi     19.00
Tagliata di Angus al tartufo della Tuscia    20.00
Tagliata di Angus con pecorino di fossa e mostarda di cipolla  19.00
Tagliata di Angus al pesto di basilico    17.00
Tagliata di Angus alle erbe argentine    17.00
Tagliata di Angus con pistacchi e grana    19.00
Tagliata di Angus con radicchio e balsamico    17.00
Tagliata di Angus con lardo di Colonnata    18.00

Per tutte le carni si consiglia una cottura al sangue ( 45/50° c ), o comunque non superiore ai 60°c al cuore, quindi cottura media


La Pizzoleria Siciliana

Cos’è il Pizzolo ?

Il pizzolo  (pizzòlu in siciliano)  è un prodotto tipico della cucina siciliana, in particolare di quella sortinese .
Consiste in una pizza tonda (a mo' di focaccia) e farcita con vari ingredienti, salati
Incerte sono le sue origini. Si tratta, comunque, di un piatto tipico della tradizione contadina di Solarino e Sortino - che nella sua ricetta originaria consisteva di una focaccia farcita con peperoni - commercializzato, però, solo di recente (anni novanta).

Bufala e crudo di Parma     9.00
Funghi, mozzarella, scamorza affumicata e guanciale   10.00
Cacio viterbese, mozzarella e ciauscolo    9.00
Mozzarella, pecorino, pomodori secchi e olive nocellara   9.00
Mozzarella, bresaola, rucola e grana    9..00
Mozzarella, pistacchio di Bronte e mortadella    12.00
Broccoletti, salsiccia, mozzarella, parmigiano    10.00
Gorgonzola, prosciutto cotto e mozzarella    9.00
Funghi, mozzarella e speck     10.00
Mozzarella , tartufo e prosciutto d’oca affumicato   12.00


I Contorni

Patate al rosmarino      4.00
Patate gratinate con la cipolla     4.00
Broccoli affogati e pecorino     5.00
Broccoletti ripassati      4.00
Insalata di finocchi arance e cipolla    4.00
Spinaci al burro di montagna     4.00